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　豚ロースのパネ

写真
【2008年08月1日UP】*香ばしい香りとジューシーなお肉が絶品です！
フレンチ
節約度
　★ ★ ★ ☆ ☆
カロリー
　★ ★ ★ ★ ☆
お手軽さ
　★ ★ ★ ☆ ☆

材料
＜お肉材料　1人前＞
豚ロース……
150g
サラダ油……
多め
バター……
大さじ1
小麦粉、卵、パン粉…
適量

＜付け合せ材料　1人前＞
ジャガイモ……
中1/2個
トマト……
中1/2個
たまねぎ……
大さじ3
レモン汁……
適量
オリーブオイル……
適量
塩、こしょう……
適量


作り方

〜豚ロース〜
  1. 肉たたき（なければビール瓶等）でたたいて薄くし、小麦粉→卵→パン粉の順で衣をつける。
  2. フライパンで多めのサラダ油とバター大さじ１を熱し、細かな泡になったらお肉を入れる。
  3. 中火でキツネ色になるまでフライパンをゆすりながら焼く。 裏側も同様に焼く。
〜付け合せ〜
  1. ポテトフライ：　ジャガイモ中1/2を1口大にきってフライにし、塩･こしょうで味付けをする。
  2. トマトのドレッシング：　トマト中2/1を湯むきして種をとり、サイコロ位に切る。 玉ねぎのみじん切り大さじ３と合わせて、
    レモン汁・オリーブオイル・塩・こしょうで味付けをする。
〜盛り付け〜
  1. キッチンペーパー等で油をきりお皿に盛り付ける。
  2. ポテトフライ・トマトのドレッシング・レモンを添えて出来上がりです。
※パン粉の中にパセリのみじん切りを入れるとなお良いです！
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フランス料理レシピ

フレンチレストラン シェフ　森谷 洋二 【お店 DATA】
BISTROT deja　（ビストロデジャ）
札幌市中央区北3条東5丁目5番地　岩佐ビル１F
TEL：011-219-6235　　定休日：毎週火曜日
営業時間：【ランチ】AM11:30 〜 PM3:00　　【ディナー】PM6:00 〜 PM11:30
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